ăn ít vẫn tăng cân

Cuộc chiến với những con số trên bàn cân sẽ luôn tồn tại, nếu chúng ta không rõ cơ chế chuyển hóa của thức ăn trong cơ thể.

Một số bạn muốn giảm cân mà bỏ bữa. Một số bạn ngược lại muốn tăng cân lại ăn quá nhiều. Mà bỏ qua nguyên nhân chính khiến cân nặng lên xuống đều xuất phát từ quá trình “chuyển hóa”.

Chuyển hóa là gì?

Chuyển hóa – quá trình cơ hóa học xảy ra bên trong cơ thể. Sử dụng nguồn dinh dưỡng từ thực phẩm giàu (protein, carbohydrate và chất béo). Từ đó phân hủy thành đường glucose để cung cấp “nhiên liệu” cho tế bào. 

Vai trò quan trọng của chuyển hóa

Chuyển hóa giúp cơ thể thích ứng, duy trì hoạt động hằng ngày (học tập, làm việc, vận động). Bảo vệ cơ thể chống lại những tác động đột ngột từ môi trường. Hoặc do chính bản thân tạo ra.

Ví dụ điển hình:

Khi trời lạnh chúng ta sẽ có cảm giác đói nhanh hơn. Do cơ thể cần một nguồn năng lượng để giữ ẩm liên tục. Lúc này, chuyển hóa được đẩy nhanh tốc độ. Biến chất béo thành đường cung cấp cho tế bào sản sinh nhiệt lượng.

Chuyển hóa sẽ khiến bạn nhanh đói. Tăng cảm giác thèm ăn, uống, làm mức năng lượng trong cơ thể không ổn định khiến tâm trạng thay đổi

Điều này lý giải cho vấn đề mình đã đề cập ở bài trước: Ăn ít vẫn tăng cân, thử ngay 5 bí quyết giúp điều chỉnh cân nặng hiệu quả.

Sai lầm trong giảm cân

Nhiều bạn có xu hướng bỏ bữa hoặc ăn ít hơn sẽ giúp giảm cân. Việc ăn ít sẽ giúp bạn giảm cân tạm thời. Đổi lại khiến có thể suy nhược, ảnh hưởng đến hoạt động sống hằng ngày.

nguyên nhân ăn ít vẫn tăng cân

Sau đó “chuyển hóa” sinh ra hormone Neuropeptide Y NPY – tạo ra cảm giác “thèm ăn” khiến bạn đấu tranh tư tưởng với cơ thể.

Thay vì ăn ít hãy chia nhỏ bữa ăn sẽ kiềm chế sự thèm ăn

3 Nhóm thực phẩm tốt cho chuyển hóa

Thực phẩm giàu Protein

Thực phẩm giàu protein có ảnh hưởng tích cực cho quá trình chuyển hóa gây no và sinh nhiệt. Protein chất đa lượng, khó dự trữ.

thực phẩm giàu protein

Không như chất béo. Nên cung cấp thực phẩm giàu protein giúp cơ thể no lâu, đủ năng lượng mà không bị tích mỡ.

Thực phẩm giàu Carbohydrate 

Gồm: tinh bột, đường, chất xơ…chất gây no và dễ sinh nhiệt. Tthực phẩm chứa carbohydrate được chia làm 2 loại:

  • Thực phẩm giàu chất xơ: năng suất chuyển hóa hiệu suất thấp
  • Thực phẩm ít chất xơ được tinh luyện thì hiệu suất cao hơn

Thực phẩm giàu chất béo

Đây là dạng chất đốt có hiệu suất cao nhất. Tốt cho quá trình chuyển hóa bền vững. Không gây cảm giác thèm ăn chóng vánh khi kết hợp với thực phẩm giàu protein.

Thực phẩm giàu chất béo

Chất béo được chia làm 2 loại:

  • Chất béo bão hòa (chất béo xấu): có trong thức ăn nhanh, thịt mỡ, da động vật, chế phẩm từ sữa, bánh quy…khiến cơ thể sản sinh cholesterol xấu tăng nguy cơ các bệnh tim mạch.
  • Chất béo không bão hòa (chất béo tốt): có trong dầu thực vật (ô liu, đậu nành, hạt mè), thực phẩm từ cá, ngũ cốc.

TOP 6 thực phẩm hỗ trợ quá trình chuyển hóa

Ớt nóng

Giúp quá trình chuyển hóa tăng 25%, làm cơ thể đổ mồ hôi do capsaicin – hợp chất hòa tan cồn, mỡ. Và không tan trong nước. Tăng lưu thông máu và tốc độ trao đổi chất, đốt cháy chất béo nhanh hơn.

Ngũ cốc

ngũ cốc tốt cho chuyển hóa

Giàu carbohydrate sẽ thúc đẩy khả năng chuyển hóa ổn định insulin (hormone giúp đường glucose tiếp cận với tế bào).

Nếu insulin thấp sẽ khiến cơ thể dự trữ chất béo.

Trà xanh

trà xanh

Cà phê (đen) – trà xanh có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa.

Đồng thời chứa một lượng chất chống oxy hóa, giảm đường trong máu, đốt cháy nhiều chất béo.

Trái cây giàu vitamin C

thực phẩm giàu vitamin C

Các loại trái cây giàu vitamin C như: cam, buổi, quýt chứa hàm lượng acid.

Chả năng trung hòa chất béo giúp ổn định insulin và thúc đẩy quá trình chuyển hóa cao.

Thực phẩm giàu canxi

Muốn tăng khả năng chuyển hóa nên kết hợp những thực phẩm giàu canxi (tôm, cua). Nhưng chỉ nên bổ sung 1.200 – 1.3mg canxi mỗi ngày. Tương đương 100g tôm = 991 mg hoặc 24g thịt cua đồng = 1200mg.

Tránh các chế phẩm từ hàu chưa tinh chế, bột xương, dolomite, san hô…vì chúng chứa chì hoặc các kim loại độc hại.

Axit béo omega 3

cá hồi giàu axit omega 3

Trong cá chứa một hàng lượng omega-3 giúp tăng tốc độ chuyển hóa.

Giúp sản xuất hormone leptin – một chất làm chậm quá trình trao đổi chất.


                            

Tạm kết

Thông qua bài viết “chuyển hóa là gì” hy vọng sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích trong việc giữ gìn và cải thiện vóc dáng.

Đồng thời mình muốn nhắn nhủ đến những bạn đang buồn rầu với cân nặng quá khổ. Đừng quá lo lắng mà ép buộc bản thân vào một khuôn khổ ăn uống khắt khe. 

Thay vào đó hãy ăn đủ chất, hạn chế đường, thực phẩm nhiều chất béo không bão hòa, đường tinh luyện. Chăm chỉ tập thể dục cố gắng duy trì đều đặn như vậy bạn có sẽ cải thiện được vóc dáng mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Hãy để lại bình luận bên dưới về những thắc mắc và vấn đề mà bạn đang gặp phải để mình tiện tư vấn nhé.

Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết tiếp theo của Msodep

Tuấn Anh / Content Editor

Được viết bởi

Hồ Anh

Yêu làm đẹp & mong muốn truyền tải những trải nghiệm của cá nhân và các thành viên của Blog msodep tới mọi người